La filiera del latte: pura bontà dalle Alpi
Per le creme dei nostri wafer utilizziamo esclusivamente latte e derivati 100% di origine alpina (latte intero, latte scremato e siero di latte in polvere). Il latte proviene da animali nutriti esclusivamente con mangimi NON OGM.
Dalla raccolta presso le piccole aziende agricole di montagna fino alla lavorazione delicata, ogni fase della filiera è gestita con precisione, completa tracciabilità e rispetto per l'ambiente, preservando la naturale freschezza e le proprietà nutritive dell'ingrediente.
Per garantire l'accessibilità dei nostri prodotti a diverse comunità nel mondo, la filiera del latte Loacker è certificata sia Kosher che Halal, riflettendo i nostri valori aziendali di equità, rispetto e inclusività.
Dolomites Milk: l'impianto di Vandoies per il latte in polvere
A Vandoies/Vintl, in Alto Adige, abbiamo realizzato Dolomites Milk in collaborazione con Brimi (Centro Latte Bressanone), una delle principali cooperative lattiero-casearie della regione. Operativo da novembre 2019, questo impianto di essiccamento trasforma siero fresco, latte magro e latte intero dell'area alpina in ingredienti in polvere ad altissima qualità per le nostre ricette.
Energia pulita e biogas per la produzione
Per ridurre l'impronta ambientale dei nostri processi produttivi, lo stabilimento Dolomites Milk è alimentato da un contratto di fornitura di biogas da 21.000 MWh, che copre circa il 70% del fabbisogno totale di gas dello stabilimento. Inoltre, il 100% dell'energia elettrica fornita alla struttura proviene da fonti rinnovabili certificate tramite Garanzia d'Origine.
Filiera circolare e valorizzazione delle risorse
La partnership a lungo termine con la cooperativa Brimi ci consente di costruire un modello di approvvigionamento trasparente, responsabile e radicato nel territorio. Sosteniamo direttamente gli allevatori locali e promuoviamo lo sviluppo economico della regione alpina.
Trasporti e logistica: efficienza e riduzione dei chilometri
La scelta di Vandoies/Vintl come sede di Dolomites Milk è una decisione strategica mirata a ridurre al minimo le distanze di trasporto. Situato tra i nostri principali siti produttivi di Auna di Sotto (IT) e Heinfels (AT), e a pochi chilometri dalla sede di Brimi, l'impianto ottimizza i percorsi logistici. Inoltre, i nostri principali fornitori di trasporto contenitori utilizzano esclusivamente carburante HVO (olio vegetale idrotrattato).
Economia circolare: il recupero del siero
Diamo nuova vita a una materia prima preziosa: il siero di latte fresco residuo dalla produzione del formaggio nelle aziende altoatesine. Nel nostro impianto di Vandoies, questo siero viene trasformato in siero di latte in polvere, ingrediente essenziale per dare morbidezza e gusto alle nostre creme.
Benessere animale: cura costante in 5.000 fattorie familiari
Gli allevatori altoatesini che ci forniscono il latte partecipano al Progetto Protezione Animali Alto Adige, un'iniziativa regionale focalizzata sulla salute e la tutela degli animali da allevamento.
Coordinato dal gruppo di ricerca in Scienze Zootecniche della Libera Università di Bolzano (UNIBZ) e dall'Associazione Latterie Alto Adige, il programma monitora e migliora costantemente indicatori chiave di benessere: accesso costante ad acqua fresca e pulita e ad aree di riposo adeguate; valutazione della condizione fisica, della salute degli zoccoli e della mobilità naturale; monitoraggio dei tassi di natalità e corsi di formazione dedicati agli allevatori.
Questo programma di tutela è attivo in tutte le 5.000 aziende agricole familiari della regione. Con una media di 15 vacche e 8 vitelli per fattoria, l'allevamento mantiene una dimensione umana e un impegno personale basato sul rispetto e sull'integrità quotidiana.
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