Skip to main content
New Variant

Qualität aus der Natur

Entdecke das Geheimnis unserer natürlichen, erlesenen Zutaten sowie der liebevollen Herstellung unserer Produkte. 

Das Beste der Natur 

Wir kümmern uns um die Rohstoffe im Rahmen von konkreten Projekten, die dir das Beste bieten und gleichzeitig die Ressourcen des Planeten, der lokalen Bauern und ihrer Familien respektieren.

Kann man von herausragenden Produkten sprechen, ohne sich mit voller Leidenschaft den Rohstoffen zu widmen? Unserer Meinung nach nicht. Wir lieben den authentischen Geschmack, den ausschließlich die Natur hervorbringt, wir fügen keine Aromen hinzu, wir verwenden keine Farbstoffe, wir verändern nicht die natürliche Konsistenz und selbstverständlich verzichten wir auf gehärtete Fette und Konservierungsstoffe. Dass unsere Produkte genauso frisch wie eben erst gebacken schmecken, liegt ausschließlich an der hochwertigen Verpackung, die den ausgewogenen Geschmack der Natur umschließt.  

So entstehen unsere Produkte 

 

Der erste Schritt zum natürlichen Genuss setzen wir bereits bei der Entwicklung der Rezepturen. Das erste Waffelrezept stammt dabei aus der Familie selbst: Alfons Loacker stellte vor hundert Jahren die ersten „Bozner Schnitten“ nach altösterreichischer Backart her. Mittlerweile ist das Verfahren zur Rezepturentwicklung vielschichtiger geworden. Die Kriterien hingegen sind dieselben geblieben: Naturbelassene hochwertige Roh- und Inhaltsstoffe, keine künstlichen Zusatzstoffe, ausgewogene Zusammensetzungen und beste Verzehreigenschaften sind die Basis für jede Rezeptur. Unsere Produkte sollen jedoch nicht nur gut schmecken, sie müssen auch bekömmlich sein. Daher verwenden wir keine genmodifizierten Rohstoffe.

Die Herstellung aller Loacker-Produkte ist hausgemacht. Sie erfolgt ausnahmslos in unseren Produktionsstandorten in Unterinn und Heinfels. Beide Werke befinden sich im Herzen der Alpen inmitten intakter Natur – dort, wo das Wasser frisch und die Luft noch rein ist. Und wo immer auf der Welt Loacker-Produkte im Regal stehen: Es gibt keinen Qualitätsunterschied.  

Bei der Herstellung legen wir großen Wert auf den sorgfältigen Umgang mit den Rohstoffen und Zutaten. Ziel ist es, die besonderen Eigenschaften der Zutaten hervorzuheben und deren Qualität zu erhalten. Eine achtsame Verarbeitung hilft zudem, die Ausschussware zu minimieren und somit Ressourcen einzusparen. Kurze Durchlaufzeiten garantieren, dass die Produkte stets frisch und ohne Qualitätsverlust verpackt und ausgeliefert werden. 

 

New Variant

So übernehmen wir Verantwortung

Für Menschen, Umwelt und unsere Qualität.  

Loackers Zutatenbuch

 | 

Die Waffeln, die wir bei Loacker kreieren, sind unverkennbar im Genuss. Ihre seit jeher sorgfältige Zubereitung ist von Alfons Loackers traditioneller Konditorkunst ebenso geprägt, wie von jenen seines Sohnes Armin, Hüter und respektvoller Veredler des Originalrezepts.

Die unverwechselbar knusprigen Waffelblätter von Loacker - die perfekten Komplizen unserer zartschmelzenden Cremen, die ideale Grundlage für unwiderstehlichen Schokoladenüberzug sowie köstliche Hauptdarsteller in zahlreichen Spezialitäten - präsentieren sich in einer neuen Form: Crispies.

Es ist leicht, sich in Haselnüsse zu verlieben, vor allem dann, wenn sie aus Italien kommen. Wir bei Loacker wissen ganz genau, dass Haselnuss nicht gleich Haselnuss ist, und wählen unter den italienischen Haselnüssen die aromatischsten schlechthin aus.

Dass viele unserer Cremen so unwiderstehlich sind, liegt an unserem Kakao, den wir mit Leidenschaft auswählen und sorgfältig verarbeiten.

Ihr harmonisches Bouquet und ihr unwiderstehlicher Geschmack sind das Ergebnis der sorgfältigen Auswahl der Kakaobohnen.

Die Vollmilchschokolade, verfeinert mit Edelkakao aus Ecuador, ist haselnussbraun mit leicht würzig-nussigen Noten und Karamell-Aroma.

Milchschokolade, die mit ihrem hellen haselnussbraun, unnachahmliche Aromen von Sahne, Karamell und Blüten offenbart.

Die Bitterschokolade ist mit ihrer eleganten dunkelbraunen Farbe fruchtig, bittersüß und mit zarten Anklängen von Honig.

Die weiße Schokolade verführt mit ihren unverwechselbaren Noten von Milch, Sahne, Blumen und Karamell.

Diese Schokoladenstückchen sind mit 60% kostbarem Kakao aus Peru, ein Land mit einer Jahrtausende alter Kakaoanbau-Tradition, verfeinert und sorgen für außergewöhnliche Glücksmomente.

Auf der ganzen Welt gibt es für uns nur einen einzigen Ort, in dem die besten Bedingungen herrschen, damit Vanilleschoten ihr perfektes Aromenprofil entwickeln können: Madagaskar.

Die von uns ausgesuchte Alpenmilch ist einer der wertvollen Rohstoffe, der die Cremen und Schokoladen von Loacker zu Meisterstücken des natürlichen Genusses macht.

Nur aus einem qualitativ herausragenden Kaffee kann eine Kaffeecreme voller Geschmack und mit einer perfekten Konsistenz entstehen.

Mit ihrem delikaten Geschmack verfeinern italienische Mandeln einige unserer Spezialitäten - Liebe auf den ersten Bissen garantiert.

Die fein gemahlenen Flocken, die von Kokosnüssen aus Indonesien und von den Philippinen stammen, betonen das Aroma der Rohstoffe und sorgen dafür, dass unsere Füllungen so unwiderstehlich cremig-zart sind.

Nur Zitronen aus Sizilien werden verwendet, um eines der beliebtesten Öle der Welt herzustellen. Die Schale der Früchte, gelb wie die Sonne, die dieses Land großzügig küsst, umschließt die unverwechselbare Essenz der Frische, kleine Tropfen, die von Natur aus intensiv sind.

Bereits ein Bissen genügt, um zu erkennen, dass wir ausschließlich essenzielle Öle aus echten italienischen Orangen mit aromatischer Schale verwenden. Deshalb benötigen wir keine Zusätze wie Konservierungs- oder Farbstoffe. Denn genau das macht für uns Natürlichkeit aus: die Gegebenheiten der Natur zu respektieren, um dir natürlichen Genuss zu bereiten.

Die Himbeeren, die wir mit großer Hingabe aussuchen, reifen ausschließlich in der warmen Sonne, niemals in Glashäusern. Zudem sind sie ohne Gentechnik.

Natürlich, aromatisch und immer handgepflückt, hinterlassen die Heidelbeeren in unseren Cremen einen bleibenden Eindruck.

Der Geschichte des Matcha, eine kostbare Sorte grünen Tees und Zutat unserer außergewöhnlichsten Waffelkreationen, haftet die Magie eines Märchens an.

Das Mahlen des Getreides erfolgt traditionell in Mühlen nahe unseren Niederlassungen, wo Luft und Wasser rein und frisch sind, und unsere Qualitätsvorgaben erfüllt werden.

Wir beziehen unsere Eier von Züchtern, die einen ebenso hohen Anspruch an Qualität haben wie wir. Die Hühner genießen gentechnik- und farbstofffreies Futter und Auslauf im Freien.

Es ist kein Zufall, dass Erdnussbutter in der amerikanischen Küche ein typischer, vorzüglicher Snack ist. Loacker bietet dir seine eigene Interpretation dieser Köstlichkeit. Die Erdnusspaste ist das Ergebnis eines langen und behutsamen Prozesses, der die Auswahl der Früchte, das Entfernen der äußersten Schicht, das Blanchieren, Rösten und Mahlen umfasst.

Für unser hochwertiges Vollkornmehl werden zunächst die besten Dinkel-, Weizen- und Haferkörner ausgewählt. Nach der Selektion werden die ganzen Körner in einer speziellen Mühle in den Südtiroler Bergen, nahe unserer Niederlassung, in einem reinen, naturbelassenen Ort besonders schonend vermahlen.